黒酢 | 血液をサラサラにする方法

黒酢

黒酢の画像

体に良い酢の中でも、黒酢は血液サラサラ度ナンバーワンです。
赤血球の変形能を高めることにより、血液流を改善します。

黒酢とは米酢の一種で、米や大豆だけを原料に6ヵ月以上かけて発酵・熟成し、麹菌や乳酸菌の作用で琥珀色に色づいたもの。
黒酢はアミノ酸(たんぱく質の構成成分)やミネラル(無機栄養素)の宝庫です。
醸造までに約6ヵ月かけ、さらに寝かせて「一年もの」「二年もの」「三年もの」として出荷されます。

米酢は、蒸した精米に水と麹菌を混ぜて糖化させ、酵母菌を加えてアルコール発酵を進めます。
そして、酢酸菌を加えて酢酸発酵をさせて、そのもろみを絞ります。
これが米酢です。
この工程期間はわずか数ヶ月です。

しかし、黒酢はさらに1〜3年と、適正な環境下で熟成させます。
熟成させると、麹菌や乳酸菌の作用で琥珀色に色づき、黒酢が出来上がります。

一般的に酢は、殺菌や食欲増進の効果、ビタミンCを破壊する酵素を抑制する作用があります。
黒酢にはこの作用に加えて、血糖値上昇の抑制、血圧の正常化、コレステロールや中性脂肪の減少、肝機能や筋肉痛の回復作用があります。
黒酢は醸造酢の中でも発酵・熟成にかける期間が年単位の時間と長いため、その過程でこれらの健康効果が生まれます。

その他にも、九州大学健康センター・藤野武彦助教授の研究報告には、以下の様な作用が報告されています。

・顕著な高脂血症の改善
・善玉コレステロール(HDLコレステロール)の増加作用
・血糖値の降下
・抗アレルギー作用
・血圧降下

黒酢を飲むときに注意することは、一度に大量に飲まないこと、空腹時に飲まないことです。
その人の体質にもよりますが、空腹時に大量に飲むと、胃痛や胸焼けを起こす場合があります。
最初は少量から飲み始め、徐々に量を増やすようにしましょう。

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